Ob hausgemachte Pizza oder Belag auf der selbstaufgehenden Tiefkühlpizza, wir lieben es, Fleisch und Gemüse hinzuzufügen. Wir haben oft Tomaten zur Hand. Ich schneide sie in dünne Scheiben und lege sie auf ein Papiertuch und füge sie der Pizza hinzu ... 30 Minuten später habe ich eine Pizza mit nassen Tomatenpfützen darauf. Was kann ich machen?
Hinweis: Gibt es auch eine „beste“ Tomate für Pizzen und irgendwelche Feuchtigkeits-/Tomaten-Gewürztipps?
Am besten trocknest du deine Tomaten ein wenig im Ofen. Dadurch wird ein Teil der Feuchtigkeit entfernt, was bedeutet, dass sich keine Pfützen auf Ihrer Pizza bilden und der Tomatengeschmack intensiver wird. Schneiden Sie Ihre Tomaten nach Belieben in Scheiben und legen Sie sie dann auf ein Backblech. Backen Sie sie bei der niedrigstmöglichen Temperatur und öffnen Sie die Ofentür alle 10 Minuten, um die Feuchtigkeit herauszulassen. Wie lange dies dauert, hängt von der Tomatensorte (dh ihrem Feuchtigkeitsgehalt) und der Dicke der Scheiben ab. Sie werden feststellen, wann die Stücke etwas fester werden.
Wenn ich eine Pizza mit Tomaten belegen möchte, füge ich sie in der Regel erst in den letzten zwei Minuten des Backens hinzu. Die Textur behält einen gewissen Charakter und sie werden in dieser Zeit warm bis heiß. Grundsätzlich nehme ich die Pizza einfach ein oder zwei Minuten, bevor ich erwarte, dass die Pizza vollständig gekocht ist, heraus, bedecke die Pizza mit geschnittenen oder gehackten Tomaten und stecke sie kurz wieder hinein.
Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass die Tomaten lauwarm oder kälter sind, können Sie sie alternativ in Scheiben schneiden und direkt nach dem Backen hinzufügen und servieren. Wenn ich Tomaten von besonders guter Qualität habe, überspringe ich normalerweise das Kochen.
Wie JasonTrue füge ich ganz am Ende Tomatenscheiben hinzu, aber im Allgemeinen grille ich die Tomaten in den letzten zwei Minuten, um die Feuchtigkeit schnell herauszuzappen. Dies funktioniert auch für vorbestellte Pizzas.
Ching Chong
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Ching Chong