Wie kann ich diese Käse-Piment-Röllchen backen, damit sie innen nicht gummiartig sind?

Wenn Sie zuvor verschiedene Füllungen gemacht haben, vermute ich, dass sie weniger aufgeheizt wurden und dass Ihre käsige Füllung verhindert, dass die Innentemperatur so hoch wird, wie sie sollte. Dies könnte daran liegen, dass der Käse im Kühlschrank kalt wird und eine höhere Wärmekapazität hat als alles, was Sie zuvor verwendet haben. Der Wassergehalt der Pimente und des Käses kann auch nicht helfen.

In Bezug auf eine Lösung benötigen Sie länger, bis die Hitze die Mitte erreicht. Ich bezweifle, dass es ausreichen würde, nur mit dem Käse bei Raumtemperatur zu beginnen. Um eine zu starke Bräunung zu vermeiden, müssen Sie die Ofentemperatur reduzieren, aber nicht zu stark, sonst wird der Teig zu blass und wieder nicht durchgegart. Dies erfordert ein wenig Experimentieren, insbesondere wenn Sie den Ofen auf die aktuelle empfohlene Temperatur vorheizen und die Temperatur beim Einschieben der Speisen reduzieren (was gut funktionieren kann, aber davon abhängt, wie gut Ihr Ofen isoliert ist). Ich arbeite in Celsius, aber um meine Vermutung abzurunden, könnten Sie es auf 320F herunterdrehen, wenn Sie sie einsetzen.