Jedes Mal, wenn ich Camembert in Brotteig backe, mache ich beim Umhüllen einen schlechten Job. Normalerweise mache ich einen dünnen Teigkreis (wie ein Pizzaboden) mit einem Durchmesser von etwas weniger als dem Dreifachen des Durchmessers des Camemberts. Ich lege den Camembert in die Mitte und die Kräuter, Nüsse und Gewürze gleichmäßig auf den Camembert. Dann sammle ich die Teigseiten nach oben und mache ein Bündel. Ich rolle das Bündel zwischen meinen Händen, bis es glatt ist. Nach kurzer Zeit zum letzten Aufgehen geht es in den Ofen.
Was ich bei der obigen Methode nicht mag, ist, dass ich am Ende viel Teig auf dem Camembert habe. Ich möchte eine gleichmäßig dünne Kruste um den Käse. Also habe ich heute zum Abendessen beschlossen, mich zu verbessern.
Ich habe eine camembertgroße konkave Teigschale geformt. Ich habe den Camembert in die Schale gegeben, die Gewürze darauf gelegt, dann einen camembertgroßen Teigkreis geformt und darauf gelegt. Ich drückte die Naht, um sie zu kleben, und gab ihr dann eine glatte Form. Wieder etwas aufgehen lassen und dann mit der Naht nach oben in den Ofen schieben. Leider muss sich die Naht im Ofen geöffnet haben und der meiste leicht teure Käse ist herausgeflogen. Es ist 23:40 Uhr und mein Abendessen ist ruiniert ;(
Kennt jemand eine praktische Möglichkeit, den Camembert einzuhüllen, damit keine Naht aufgeht und der Teig gleichmäßig verteilt wird?
Hey, ich weiß, dass dies ein alter Beitrag ist, aber für den Fall, dass jemand anderes mit demselben Problem feststeckt, habe ich festgestellt, dass dies für mich funktioniert hat.
Teig auf etwa 3x Durchmesser ausrollen, Camembert in die Mitte legen. Falten Sie zwei gegenüberliegende Seiten über die Oberseite des Camemberts. Dann mit den verbleibenden ungefalteten Seiten eine oben und eine unten falten.
Oben bleibt immer noch etwas mehr als unten, aber bei mir hat es gut funktioniert.
OK. Hier ist eine Antwort von einem Mathe-Geek. Ich habe NICHT versucht, Camambert einzuwickeln und zu backen, aber ich denke, das wird Ihr Problem lösen.
Versuchen Sie es mit Ihrer ursprünglichen Methode, aber rollen Sie den Teig so aus, dass der Radius doppelt so groß ist wie der Käse (statt dreimal). Wenn Sie den Käse "einwickeln", erreicht der Teig nicht die Mitte des Käses ... aber das ist in Ordnung, weil Sie den überschüssigen Teig aus den Falten haben, um den Unterschied auszugleichen. Ist das sinnvoll? Rollen Sie das Bündel in Ihren Händen, wie Sie zuvor erwähnt haben.
yossarisch