Wie koche ich im Laden gekaufte Klebreisknödel?

Ich würde dem Rat nicht folgen, sie drei Stunden lang zu kochen, Sie werden wahrscheinlich nichts mehr übrig haben! Ich würde sie überhaupt nicht kochen, die meisten Knödel, die man in asiatischen Supermärkten in westlichen Ländern bekommt, sind so gemacht, dass sie 15-30 Minuten lang gedämpft und dann gegessen werden können. Sie werden nämlich oft für die Gastronomie produziert, da sind schnelle Garzeiten wichtig. Das Bild, das Sie gepostet haben, sieht aus, als wären sie möglicherweise gebraten, aber es ist schwer zu sagen.

Ich gehe davon aus, dass Sie nicht in Asien sind und dies ein Fachmarkt ist, also würde ich einfach im Supermarkt anrufen und nachfragen. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass jemand dort mit Ihnen sprechen kann.

Wenn nicht, ist es wichtig sicherzustellen, dass die Knödel durchgehend auf mindestens 72 ° C gekocht werden, damit sie zumindest sicher sind. Ich würde empfehlen, ein digitales sofort ablesbares Thermometer für den Job zu verwenden. Die drei Methoden, die ich kenne, um vorgefertigte Knödel zu kochen, sind:

• Dampf: Sie können einen Bambusdampfer verwenden, wenn Sie einen haben, aber jeder Dampfer reicht wirklich aus. Wenn Sie Bananenblätter bekommen können, verwenden Sie sie, um den Boden auszukleiden, aber wenn nicht, verwenden Sie etwas, um den Boden Ihres Dampfgarers auszukleiden, weil diese Dinge wie Klebstoff haften!
• Anbraten, dann dämpfen: Das geht mit einem Wok, die Knödel im Wok in etwas Öl anbraten, dann etwas Wasser hineingießen und abdecken. Die Knödel dämpfen dann unter dem Deckel, dabei verdampft auch das Öl und verleiht den Knödeln einen schönen Glanz. Ich habe dies nur für kleine Knödel im Won-Tan-Stil verwendet, ich würde diese Methode nicht für Ihre großen empfehlen, obwohl es keinen Grund gibt, warum Sie es nicht versuchen könnten. Denken Sie daran, dass das Gießen von Wasser in heißes Öl Spritzer verursacht. Ein Top-Tipp von mir, um ein Versengen zu vermeiden, wäre, die Abdeckung darüber zu halten und das Wasser durch einen kleinen Spalt einzugießen. Hält auch die Sauerei im Zaum
• Frittieren: Ich bin mir sicher, dass flaches Braten auch funktionieren würde, aber Sie müssen diese vor dem Frittieren auftauen. Es ist gefährlich, gefrorene Knödel direkt in eine Lache mit kochendem Öl zu werfen! Ich habe keine Fritteuse und ich mag das Durcheinander des flachen Bratens nicht, also vermeide ich Knödel, die dies erfordern. Außerdem werden nicht viele Knödel frittiert

Alles in allem würde ich versuchen, einen von ihnen für 25-30 Minuten zu dämpfen und dann zu testen. Variieren Sie die Garzeit entsprechend.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, handelt es sich um frittierte Dim Sum aus Mochi-Reis mit einer Art Füllung darin. Ich finde, dass der beste Weg, diese zu "rekonstituieren", darin besteht, sie einfach etwa 30 Sekunden lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle zu erhitzen, bis sie anfangen, sich aufzublähen. Das umgebende Mochi ist zu diesem Zeitpunkt ausreichend weich geworden und die Füllung ist heiß, was das Aufblähen verursacht. Achten Sie darauf, dass sie nicht platzen/explodieren!