Wie kühlt man Bier schnell?

Verwenden Sie ein gesalzenes Eiswasserbad. Das Wasser erhöht den Kontakt und die Wärmeableitung, und die Zugabe von Salz ermöglicht es, die Temperatur unter den Gefrierpunkt zu senken.

Die Mythbuster haben das tatsächlich einmal gemacht, und ihre Schlussfolgerung war, dass der beste und einfachste Weg tatsächlich darin bestand, einfach etwas Salz ins Wasser zu geben.

1. Wickeln Sie es mit einem Papiertuch zwei- oder dreimal um die Flasche
2. Befeuchte das Papiertuch vorsichtig. Sie soll feucht, aber nicht durchnässt sein. Genug, damit das Papier an der Flasche haftet, aber nicht tropft.
3. 5 - 7 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Ich habe dies zum Kühlen von Wein und langen Hälsen verwendet .

Dies funktioniert für Bierdosen.

• Machen Sie einen Haufen Crushed Ice
• Lege die Bierdose seitlich auf das Eis
• Drücken Sie die Dose so in das Eis, dass sich etwa die Hälfte der Dose unter dem Eis befindet
• Fangen Sie an, die Dose zu drehen, sie sollte sich frei auf dem Eis drehen
• Drehen Sie weiter, bis die Dose ausreichend kalt ist

Mit dieser Methode kann ich ein Bier, das draußen in der Sonne stand, in weniger als zwei Minuten kühlen.

Ich stimme Kevins gesalzenem Eiswasserbad zu, aber ich finde, dass es auch funktioniert, ein paar Dosen in den Gefrierschrank zu werfen. Denken Sie nur daran, sie rechtzeitig zu entfernen, sonst müssen Sie ein bisschen aufräumen.

Hier kommt die Wissenschaft!

Das Ziel: Wärme vom warmen Objekt so schnell wie möglich an die Umgebung abgeben.

Theoretische Konzepte:

1. Wärme wird über die Oberfläche übertragen (die in einer Bierdose befestigt ist). Wir möchten jedoch, dass so viel wie möglich von unserem Kühlkörper mit der Oberfläche in Kontakt kommt. Dies deutet darauf hin, dass eine Flüssigkeit besser ist als ein Feststoff. (Da Feststoffe wie zerstoßenes Eis Hohlräume enthalten, die Isolatoren sind.) Beachten Sie das Quadrat-Würfel-Verhältnis -- Das Volumen variiert mit dem Würfel, die Oberfläche variiert mit dem Quadrat. Das bedeutet, dass kleine Biere ein besseres SA:V-Verhältnis haben als große Biere und schneller abkühlen.
2. Die Wärmeübertragungsrate hängt mit dem Temperaturunterschied zwischen Wärmequelle und Wärmesenke zusammen. (Was sich ändert, wenn die Quelle abkühlt und die Senke aufwärmt).
3. Der Phasenwechsel (Latent Heat of Fusion) ermöglicht es einer Senke, Wärme zu absorbieren, während sie auf derselben Temperatur bleibt.

Wenn wir Punkt 3 diskutieren, ist die Folgerung, dass, wenn Eis bei 0 Grad C schmilzt, eine ganze Menge Wärme benötigt wird, um das Kristallgitter zu brechen und sich in Flüssigkeit umzuwandeln. Dies bedeutet, dass schmelzendes Eis die Wärme schneller aus dem Bier „entzieht“ als festes Eis, das sich erwärmt, oder flüssiges Wasser, das sich erwärmt.

Was wir also in diesem Stadium wollen, ist Eis, gemischt mit Wasser, knapp unter dem Schmelzpunkt. Fügen Sie Bierdosen hinzu, und das Bier "saugt die Kälte" aus dem Eis, wenn es schmilzt, wodurch das gesamte System ziemlich schnell dem Gefrierpunkt nahe kommt. (innerhalb von 10-15 Minuten).

Immer noch nicht schnell genug? Dann müssen wir in ein anderes Universum gehen, wo der Schmelzpunkt von Wasser kälter ist. (Oder fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, das den Schmelzpunkt senkt, wodurch die gesamte Reaktion bei einer niedrigeren Temperatur abläuft, was uns einen Geschwindigkeitsschub wie bei Kugel Nr. 2 gibt.)

Immer noch nicht schnell genug? - Nun, wenn Sie flüssigen Stickstoff zur Hand haben, sind Sie auf Ihre Unvorbereitetheit übervorbereitet. Du hättest die Biere einfach in den Kühlschrank stellen können.

Ich werfe mein Gebräu direkt in den Eiswürfelbehälter in der Eismaschine in meinem Gefrierschrank. So hält es im Eis genauso gut wie im Gefrierschrank bei null Grad. Ich wende das auch auf Champagner an und es funktioniert tatsächlich gut.

Wickeln Sie die Biere in nasse Papiertücher oder nasse Lappen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist wirklich sehr effektiv und braucht kein Salz oder Eis. Dieses Video zeigt, welchen Unterschied es machen kann: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY

Etwas unaufregend aber.
Normalerweise stelle ich eine Flasche / Dose in den Gefrierschrank und stelle einen Timer auf 15 Minuten.

Oder, wenn es ganz dringend ist, in ein Glas gießen und 3-4 Eiswürfel dazugeben. Ketzerei, ich weiß, aber es schafft schnell etwas Cooles zum Trinken.

/L

Wasserbad ist wie vorgeschlagen am besten (ich werde das nicht noch einmal aufschreiben), aber wenn Sie es noch schneller machen wollen, dann bringen Sie auch das Wasser in Bewegung.

Eine kleine Pumpe, die das Wasser einfach schräg zurückpumpt, reicht aus (ich denke an ein großes Aquarium ODER einen Wasserbrunnen). Ein guter Whirlpool-Effekt ist in Ordnung, wenn es sich um Weißwein handelt, aber nicht so sehr, dass er den Biergeist zum Sprudeln bringt!

Sie sollten in der Lage sein, ein ganzes Gehäuse in nur wenigen Minuten zu kühlen.