Wie macht man Chinagras richtig für Falooda?

Menschen, die mit der indischen Wüste Falooda vertraut sind, werden diese Frage besser beantworten können.

Ich habe versucht, zu Hause eine Falooda nachzubauen, die ich draußen hatte. Die Zutaten waren Milch, Sabza (Basilikumsamen), Rosensirup, Eiscreme und Chinagras.

Ich habe alle Zutaten gekauft, aber als ich die getrockneten Chinagrasnudeln (nicht das Chinagras in Pulverform) in Wasser kochte, lösten sich alle Nudeln im Wasser auf!

Sehen Sie sich das Foto an, das die Form zeigt, in der ich Chinagras im Geschäft gekauft habe:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Wie macht man Chinagras richtig für Falooda? Weiche ich es in kaltem Wasser oder kalter Milch ein? Soll das Wasser/die Milch etwas erwärmt werden? Ist es sicher, es zu konsumieren, ohne es zu kochen?

Antworten (1)

China Grass soll aufgelöst verwendet werden. Von (keine Billigung beabsichtigt) Spices Of India :

Chinagras ist auch bekannt als Agar Agar, Faluda, Japanisches Moos, Ceylonmoos und Bengalische Hausenblase.

Es wird aus verschiedenen Meeresalgen gewonnen, hat kein Aroma und einen neutralen Geschmack. Es wird zur Herstellung von Gelees verwendet und kann aufgrund seines neutralen Geschmacks mit allen Essenzen aromatisiert werden.

Um Chinagras zur Herstellung von Gelee zu verwenden, tauchen Sie zerbrochene Chinagrasstränge in kochendes Wasser, um sie aufzulösen. Aroma/Essenz zugeben und abkühlen lassen und schließlich im Kühlschrank fest werden lassen.

Alternativ Chine Grass in einen Topf mit Milch geben, zum Kochen bringen (unter Rühren) und abseihen, um Klümpchen zu entfernen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Aromen Ihrer Wahl hinzu (probieren Sie Zucker, Kardamompulver usw.), gießen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest ist. Zum Servieren mit einem Ausstecher in ausgefallene Formen schneiden und mit Mandeln oder Pistazien dekorieren.

Es scheint also, dass es als Verdickungsmittel für das Dessert / Getränk verwendet wird, das Sie zubereiten. Als ich mir verschiedene Rezepte für Falooda/Faluda ansah, bemerkte ich, dass viele Rezepte Chinagras verwenden, aber viele, die echte Nudeln im Dessert hatten, verwendeten Fadennudeln für die Nudeln .

Vielleicht möchten Sie also versuchen, Ihrem bestehenden Rezept Fadennudeln oder eine andere Art von Nudeln hinzuzufügen, oder ein anderes Rezept ausprobieren, das echte Nudeln verwendet.

Danke Cindy, du hast Recht, jetzt habe ich Stärkenudeln aus dem Geschäft gekauft, meine Verwirrung entstand, weil ich in einem Geschäft eine mit Nudeln gefüllte Tasse (verzehrfertig) sah, genau wie das, was ich draußen in der Falooda hatte, und diese Tasse hatte a Etikett geschrieben Chinagras darauf
Und ja, Fadennudeln sind eine weitere Option
Wie macht man Chinagras richtig für Falooda?
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