Wie viel Nelke sollte ich verwenden, wenn ich große Knoblauchköpfe verwende?

Ich habe vor kurzem einige dieser großen Knoblauchköpfe gekauft (im Gegensatz zu den kleinen, hübschen, die Sie im Supermarkt haben). Es sieht aus wie das:Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Mein Problem ist, dass, wenn ich die Nelken herausnehme und versuche, sie zu schneiden, sie wie eine kleine Zwiebel auseinanderbrechen. Hier ist ein BildGeben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Wie Sie sehen können, befindet sich unter den kleineren äußeren Schichten eine "ganze" Nelke. Meine Frage ist - nehmen Sie einfach die ganze, kleinere Nelke heraus und verwenden Sie sie, oder verwenden Sie auch die äußeren Schichten? Haben die äußeren Schichten einen anderen Geschmack? Sind sie bitter?

Ist das eigentlich Knoblauch, oder ist es eine weiße Schalotte oder vielleicht eine Perlzwiebel? Hast du ein Bild von dem, was du ungeschält gekauft hast?
Die richtige Antwort für jede Form von Knoblauch lautet: "Verwenden Sie alles, einen weiteren für das gute Maß und dann einen dritten für den Geschmack".
@Stephen was ist deine Maßeinheit? Nelken oder Köpfe?
@ JAD Stephens Antwort ist messungsunabhängig: Wenn das Rezept Nelken erfordert, wenden Sie die Antwort in Nelkeneinheiten an. Wenn es nach Köpfen verlangt, verwenden Sie Einheiten von Köpfen!
@JAD Zuteilungen.
@Chronocidal was, Sie messen Ihren Knoblauch nicht in Schubkarren?
@JAD Beim Lesen eines Rezepts besteht die übliche Interpretation darin, die Messungen um eine Größenordnung nach oben zu verschieben. Gewürznelken -> Zwiebeln, Zwiebeln -> Kilogramm.

Antworten (3)

Ich denke, das könnte Elefantenknoblauch sein, der eigentlich gar kein Knoblauch ist. Es gehört zur gleichen Familie, ist aber eigentlich eine Art Lauch, also hat es einen Geschmack, der eine Kreuzung zwischen Knoblauch und Zwiebel ist, aber milder als Knoblauch. Da es nicht sehr stark ist, möchten Sie wahrscheinlich das Ganze hinzufügen. Einfach hacken und wie gewohnt verwenden.

habe ein Bild von dem was ich gekauft habe hinzugefügt. Ist das Elefantenknoblauch?
Für mich sieht es so aus @BarAkiva, der dicke Stiel verrät es, außerdem hat es sehr wenige Nelken.
Um ehrlich zu sein, sieht es für Elefantenknoblauch klein aus, und die Zehen des Elefantenknoblauchs ähneln normalen Knoblauchzehen - ganze Stückchen mit einer wachsartigen Haut und einer einzigen papierartigen Außenschicht. Das sieht aus wie vielleicht sehr frischer Knoblauch, der nicht vollständig getrocknet ist - die äußere Nelkenhaut wirkt geschichtet und saftig wie eine Zwiebel. So habe ich Knoblauch noch nie gesehen. Vielleicht nur eine seltsame Sorte oder Freak-Mutante?
Elefantenknoblauch hat weniger Zehen als ein harthalsiger Knoblauch @J... Elefantenknoblauch ist nicht immer so groß, es hängt von der Sorte und dem Boden ab, auf dem er angebaut wird. Auf dichteren Böden wachsen kleinere Knoblauchzehen und Elefantenknoblauch mit konzentrierterem Geschmack.

Sie können im Allgemeinen das Ganze verwenden, es sei denn, es befindet sich eine andere papierartige Haut darin. In diesem Fall entsorgen Sie diese (etwas Knoblauch kann dazu passen) oder alles, was schlecht erscheint (weich oder verfärbt). Ich habe nie einen Unterschied im Geschmack bemerkt, und ich zerdrücke normalerweise meinen. Ich bevorzuge großen Knoblauch, wenn ich ihn bekommen kann, der Einfachheit halber bei der Zubereitung, da ich dazu neige, ziemlich viel auf einmal zu verwenden.

Ich wünschte nur, ich könnte Knoblauchknollen mit Zehen dieser Größe finden. Ich suche zuerst die großen aus dem Kopf heraus. Die, die am Ende übrig bleiben, sind die klitzekleinen, fadenscheinigen, mit denen zu arbeiten nervig ist...
Schauen Sie sich Hardneck-Knoblauchsorten an. Sie haben weniger Nelken, aber im Allgemeinen haben sie eine einheitlichere Größe und einen stärkeren Geschmack. Nachteil ist die kürzere Haltbarkeit. Ich kaufe nie den Elefantenknoblauch (nicht sicher, ob es das ist, was das Bild ist ...), weil er für mich einen seltsamen Zwiebelgeschmack hat.
@kitukwfyer: Danke, werde ich mir ansehen. Die kürzere Haltbarkeit wird kein Problem sein, Knoblauch hat in meiner Küche selten die Chance, alt zu werden ;)
@Willem hier auch. Ich war unangemessen aufgeregt, als ich welche an einem Marktstand in der Nähe der Arbeit fand
Hardnecks können je nach Sorte eine Weile lagern. Ich habe vor ein paar Jahren aufgehört, Softnecks anzubauen, da ich Hardneck-Sorten @kitukwfyer bevorzuge.
@ChrisH: Hehehe, das habe ich mit Chilis. Ich habe mehr als genug, von mehr als genug Sorten, sowohl frisch als auch getrocknet. Mehr als vernünftigerweise sollte für eine vernünftige Person erlaubt sein. Aber immer wenn ich ein paar Chilis sehe, wird mir innerlich ganz schwindelig … muss … haben …

Elefantenknoblauch ist super einfach anzubauen und hat einen milderen Geschmack, also verwende die ganze Zehe. Im Zweifelsfall vorher langsam in einem Toaster backen, um süß und klebrig zu werden (und Ihr Zuhause fantastisch riechen zu lassen).

Um Elefantenknoblauch anzubauen, nehmen Sie 40 dieser Nelken, die sich in gutem Zustand befinden, und weichen Sie sie in Wasser ein, während Sie einen Fleck Ihres Rasens rotieren, der groß genug ist, um für jeden einen Platz von 8 x 8 zu schaffen, vorzugsweise so nah wie möglich ein quadratisches Gitter wie möglich, mit 8 Zoll, um den ganzen Weg zu sparen. Tun Sie dies idealerweise im September. Ich benutzte einen Sodenschneider, um das Gras zu entfernen und zu Bereichen des Rasens zu gehen, die sie brauchten. Fügen Sie im Zweifelsfall jedoch samenfreien Grasschnitt in den Boden ein, den Sie roto-tilgen, insbesondere wenn er voller Lehm ist. Am besten ist ein sonniger Standort, zumindest einen Teil des Tages.

Pflanzen Sie Ihre kleinen Zwiebeln entsprechend, wie Sie Knoblauch im Herbst pflanzen sollten, möglicherweise mit etwas Zwiebeldünger. Das Pflanzen im Herbst ermöglicht Ihren Zwiebeln einen entscheidenden Vorsprung gegenüber dem Gras im Frühjahr. Sobald Sie Vorblumen erhalten haben, holen Sie die Schere heraus und schneiden Sie sich mit etwas Butter eine Pfannenpfanne. Lecker! Ihre 40 kleinen "Ochsen" konzentrieren sich jetzt auf die Herstellung von Zwiebeln. Ich habe in meinem ersten Jahr in Südost-Michigan eine 100-prozentige Ausbeute erzielt – 40 kleine Elefanten! Ich grub ein paar ein wenig früher als nötig und um den Fortschritt zu überprüfen.

Nur für den Fall, dass Sie bestrahltes Produkt von einem Firmenlieferanten erhalten, neigen Sie dazu, Ihren Eltern-Elefanten-Knoblauch aus einer Bio-/Straßenrandquelle zu kaufen.

Wie viel Nelke sollte ich verwenden, wenn ich große Knoblauchköpfe verwende?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v