Wie soll ich würzen, bevor ich zum ersten Mal eine Antihaft-Teflonpfanne verwende?
1- Soll ich es zuerst mit Öl einreiben und dann erhitzen? [ref1] oder sollte ich es zuerst erhitzen, dann die Hitze entfernen und Öl darauf reiben? [ref2],[ref3]
2- Wie lange sollte ich es 30 Sekunden lang erhitzen (ref3)? eine Stunde (ref4)!!! oder 2-3 Minuten (ref5)?
3- Wie heiß sollte Öl sein? Rauchpunkt oder leichte Flamme?
4- Was tun nach dem Würzen? soll ich das Öl abwaschen? oder lassen Sie es für eine Weile auf der Pfanne?
5- Soll ich Speiseöl oder Frittieröl verwenden (ich glaube, sie schreiben Speiseöl, meinen aber Frittieröl)?
6- Sollte ich die Pfanne nach jedem Gebrauch sofort waschen oder das Öl auf der Pfanne erstarren lassen und sie dann nach dem Essen waschen?
7- Um die Lebensdauer zu verlängern, sollte ich nach jedem Waschen etwas Öl auf die Pfanne reiben?
Ich entschuldige mich für Links. Da ich keine 10 Reputation habe, kann ich nicht mehr als 2 Links haben.
ref1: www.thekitchn.com/surprising-tip-do-you-season-your-nonstick-pans-187938
Ref2: en.wikipedia.org/wiki/Seasoning_%28cookware%29
ref3: www.ehow.com/how_7745528_season-non-stick-cookware.html
Ref4: cook.stackexchange.com/questions/34420/wok-patina-comes-off/41164
Ref5: www.productknowledge.com/more-myths-nonstick-coatings-myth-13.html
Absolut nicht
Eine Antihaft-Pfannenoberfläche wird ruiniert, wenn Öl darauf polymerisiert. Die ganze Idee einer Antihaftpfanne ist, dass ihre Oberfläche nicht an Lebensmitteln haftet. Wenn Sie es dauerhaft mit etwas anderem überlagern, wird es weniger antihaftbeschichtet
Verwenden Sie Pfannen mit Antihaftbeschichtung nur zum Garen bei niedriger bis mittlerer Hitze und verwenden Sie kein oder sehr wenig Öl darin. Gehen Sie sehr vorsichtig mit der Oberfläche um, um sie nicht zu zerkratzen, da die Kratzer sie schließlich wieder klebrig machen
Die meisten Hersteller von Antihaft-Pfannen empfehlen, neue Pfannen vorsichtig mit Seife von Hand zu waschen und anschließend überschüssiges Öl mit einem einfachen Papiertuch aus der noch warmen Pfanne zu entfernen. Niemals hart waschen oder schrubben
Wenn Öl auf der Oberfläche polymerisiert, können Sie es manchmal zurückgewinnen, indem Sie grüne Polyester-Scheuerschwämme im 3M-Stil mit Flüssigseife verwenden, um das gehärtete Öl vorsichtig zu entfernen. Wenn Sie vorsichtig vorgehen, wird die Antihaftbeschichtung nicht übermäßig zerkratzt
Das Würzen gilt für einfache Metallpfannen, nicht für beschichtete, Glas- oder Keramikpfannen
Ardevan