Ich kaufte Ananas und Mango mit der Absicht, etwas Saft daraus zu machen. Ich habe versucht, die Früchte in der Küchenmaschine zu pürieren und dann mit etwas Wasser und Zitronensaft im Mixer gemixt. Das Ergebnis war ein wirklich breiiges Durcheinander, ergab vielleicht einen Liter, wenn überhaupt, und war größtenteils geschmacklos.
Ich habe zwei Mangos und eine entkernte Ananas (wie sie im Supermarkt in einem Behälter verkauft werden). Was kann ich dieses Mal tun, damit mein Saft besser funktioniert?
Der einfachste Weg wäre, eine echte Entsaftermaschine zu verwenden. Anstatt einfach alles zu pürieren, trennt ein Entsafter den Saft vom Fruchtfleisch.
Du suchst so etwas:
Saft geht an einem Ende raus, Fruchtfleisch am anderen.
Weil der Saft in den Zellwänden der Früchte oder des Gemüses enthalten ist und Sie sie im Grunde zerstören müssen. Ein Entsafter funktioniert aus zwei Gründen gut, zum einen reißt er die Zellwände vollständig auf, indem er einen wirklich schnellen Schneidkopf verwendet, und er verfügt über eine eingebaute Extraktionsmethode, um das Fruchtfleisch von der Flüssigkeit zu entfernen.
Wenn Sie die Früchte durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, können Sie den ersten Teil erreichen. Aber die Extraktion wird ein Schmerz sein. Käsetuch eignet sich hervorragend dafür. Ein Problem ist die Verdunstung, wenn Sie die Flüssigkeit ablaufen lassen. Die Kontrolle der Verdunstung ist also eine gute Idee.
Eine Methode, die ich zuvor verwendet habe, ähnelt einer Einrichtung zur Kaffeezubereitung. Das Fruchtfleisch kommt oben mit einem Filter über einen Auffangbehälter. Die Schwerkraft wird einige Zeit in Anspruch nehmen und Sie müssen den Filter möglicherweise ein paar Mal wechseln. Eine andere Idee, die etwas unkonventionell, aber billiger ist, ist eine Kaffeepresse. Es drückt das Fruchtfleisch nach unten und lässt den Saft nach oben kommen. Nicht perfekt, aber es funktioniert, wenn Sie versuchen, Geld zu sparen.
Am Ende pürierte ich meine Früchte in der Küchenmaschine und drückte sie dann Stück für Stück durch ein feinmaschiges Sieb. Dann nahm ich das restliche Fruchtfleisch und ließ es ein zweites Mal durch die Küchenmaschine laufen und dann zurück durch das Sieb. Ich habe auch den Saft einer halben Zitrone und einer halben Limette hinzugefügt. Am Ende hatte ich ungefähr 2½ Tassen (625 ml) größtenteils fruchtfleischfreien, süßen Saft und einen Behälter voll pürierter Mango und Ananas, die die Konsistenz von Apfelmus hat (obwohl ich nicht sicher bin, was ich damit machen werde). , und es scheint viel von seiner Süße verloren zu haben).
Ich habe sowohl Käsetuch als auch mein Sieb ausprobiert, aber mit dem Käsetuch schien ich nicht viel auf einmal tun zu können (obwohl es einfacher war, Saft aus dem Fruchtfleisch zu pressen, wenn ich das Ganze in meine Hand legen konnte) .
Es war jedoch eine Menge Handarbeit für keine große Ausbeute, also weiß ich nicht, ob ich es noch einmal ohne Entsafter versuchen würde.
Frau Garten
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