Brotbuchvorschläge [geschlossen]

Ich möchte meine eigenen Brotlaibe backen, insbesondere Dinge wie Sauerteigbaguettes, Ciabatta, Fladenbrot und Mehrkornbrot.

Ich habe ein paar Tage lang darüber recherchiert, aber wie üblich gibt es eine enorme Informationsüberflutung, und ich bin mir nicht sicher, ob/welches Buch ich mir besorgen soll, oder ob es einen Online-Ort gibt, der mich besser abdeckt.

Ich bin die Art von Person, die es wirklich genießt, das Warum und Wie der Dinge zu kennen, aber ich schätze auch schnelle Rezepte, also wäre eine Mischung aus diesen beiden großartig!

Gibt es bestimmte Bücher/Autoren/Ressourcen, die Sie empfehlen?

Danke!

Hallo Francisco, Buchvorschläge werden im gesamten Netzwerk im Allgemeinen als nicht zum Thema gehörend angesehen, tut mir leid. In unserem Chatroom The Frying pan können Sie sich beraten lassen.
Eine kleine Diskussion über Brotbücher im Chatroom: chat.stackexchange.com/transcript/message/11739134#11739134
Hey, tut mir leid, ich weiß, das ist eine sehr subjektive Frage, aber ich wollte nur sehen, ob es eine Art "allgemein akzeptierte" Ressource gibt, das GOTO-Buch, dem alle (bis zu einem gewissen Grad) zustimmen, das eine gute Ressource ist. Danke aber für den Chat-Link!

Antworten (1)

Wie wäre es mit einer guten Webseite? http://www.kingarthurflour.com/ Beachten Sie, dass die Mehlmarke, auf der diese Website betont, etwas anders misst und sich etwas anders verhält als andere Mehlmarken, aber sie sind normalerweise austauschbar. Mit anderen Worten, ein Rezept auf dieser Seite wird immer diese oder jene Menge einer bestimmten Sorte (Brotmehl, Allzweckmehl, Vollkornmehl) von King Arthur Flour angeben . In 99 von 100 Fällen liefert eine andere Marke der gleichen Mehlsorte die gleichen Ergebnisse.

Ich finde es toll, dass die Rezepte mit einem Mausklick von volumetrisch in Gewicht umgewandelt werden. Außerdem sind die Bewertungen sehr hilfreich.

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