Grüner und weißer Schimmel nur auf dem trockenen Teil der Zwiebel. Was zu tun ist?

Ich kaufte ein paar rote Zwiebeln und verbrachte dann ein oder zwei Wochen ohne sie zu verwenden. Als ich sie letzte Nacht benutzte, entdeckte ich, dass die meisten von ihnen viel grünen und weißen Schimmel hatten.

Das ist seltsam für mich - ich bin es gewohnt, dass Zwiebeln wirklich lange halten. Tatsächlich waren die weißen Zwiebeln im selben Behälter einige Wochen älter und hatten keinen Schimmel oder Fäulnis. Die weißen Zwiebeln sind nicht einmal in Gegenwart der superschimmeligen roten Zwiebeln verschimmelt, und weder die Kartoffeln noch der Knoblauch im selben Behälter!

Das Interessanteste ist jedoch, dass nur die trockene Außenhaut der roten Zwiebeln betroffen ist. Die fleischigeren, glänzenden Hautschichten haben keinen Schimmel.

  • Welche Art von Schimmel wächst so schnell auf trockenen Zwiebelschalen?
  • Können wir etwas in der Tonne aufbewahren?

Alles andere ist in Ordnung. Nur die Haut ist betroffen.

Antworten (1)

Da sonst nichts betroffen ist, haben Ihre roten Zwiebeln wahrscheinlich die Schimmelpilzsporen erhalten, bevor Sie sie gekauft haben. Vielleicht wurden sie in einem feuchten Bereich gelagert, der das schnelle Wachstum erleichterte.

Hoffentlich hast du sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt. Zwiebeln sollten in einem trockenen Bereich Ihrer Küche oder Speisekammer so gelagert werden, dass eine gute Luftzirkulation möglich ist. Verwenden Sie einen Weiden- oder Drahtkorb anstelle eines Plastikbehälters.

Ich sehe eine große rote Fahne in Ihrer Erwähnung, Kartoffeln in demselben Behälter zu lagern. Kartoffeln sollten niemals in der Nähe von Zwiebeln gelagert werden, da Zwiebeln ein Gas abgeben, das die Kartoffeln verderben lässt. Bewahren Sie Ihre Kartoffeln in einem separaten Bereich auf, der vorzugsweise dunkel ist und der auch eine freie Luftzirkulation zulässt.

Was jetzt mit den verschimmelten Zwiebeln zu tun ist: Den Schimmel abwaschen und die Zwiebeln trocknen lassen und/oder so schnell wie möglich damit kochen. Wenn das Fleisch der Zwiebel nach dem Abziehen der Außenhaut gut aussieht, ohne Schimmel oder dunkle verdorbene Bereiche, dann denke ich, dass sie sicher verwendet werden können.

Wenn Sie zu viele Zwiebeln haben, um sie sofort zu kochen, und befürchten, dass der Schimmel fortschreitet, schneiden und/oder würfeln Sie die Zwiebeln wie gewünscht und blanchieren Sie sie in etwas kochendem Wasser. Dann die blanchierten Zwiebeln zum Einfrieren in einer oder mehreren Packungen fest verschließen.

Grüner und weißer Schimmel nur auf dem trockenen Teil der Zwiebel. Was zu tun ist?
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