Haltbarkeit von hausgemachtem Panettone

Ich denke darüber nach, dieses Jahr ein paar Panettones als Weihnachtsgeschenke zu machen. Zu welcher Zeit würdest du empfehlen? Diese Frage ist weitgehend durch das Potenzial motiviert, dass sie verderben oder veraltet werden; aber auch, ob es eine Reifezeit gibt, das wäre gut zu wissen.

Ich vermute, dass das Wasseraktivitätsniveau wahrscheinlich ziemlich niedrig ist, sodass sie nicht schnell verderben und die Abgestandenheit eher ein Problem darstellen würde. Ich erinnere mich, dass sie im Oktober (in Italien) kommerziell hergestellt wurden, aber vermutlich haben sie Zugang zu besseren Konservierungsmitteln.

Antworten (1)

Panettone ist besser in den ersten 2 bis 3 Tagen zu konsumieren. Auch wenn es aus dem Supermarkt kommt.

Nach dem zweiten Tag empfehle ich Ihnen, das Stück, das Sie essen werden, für 7-10 Minuten im Ofen zu erhitzen. Rosinen werden wieder cremig – und Ihre Küche duftet köstlich. Ich habe in Italien gelebt und mein italienischer Mitbewohner hat diesen Trick benutzt.

Giallo Zafferano sagt, man könne den Teig nach der letzten Gehzeit einfrieren

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Übersetzung:

Erhaltung

Selbstgemachter Panettone behält seine Frische weniger lange als hergestellter Panettone.

Sie können es bis zu 2-3 Tage in einer Plastiktüte aufbewahren.

Nach der letzten Aufgehzeit kann es eingefroren werden. Tauen Sie ihn im Kühlschrank auf und lassen Sie ihn dort mindestens 2 Stunden stehen, bevor Sie den Teig erneut kneten. Geben Sie die Butter in das Kreuz und backen Sie es.

Perfekt :) Danke... Das ist also mein Weihnachtsabend ;)
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