Ich brauche Hilfe bei einem Brotrezept

Ich habe ein Rezept für Zimtbrot. Ich bin verwirrt über einige der Messungen. Es erfordert 1 Tasse Backfett, ungesalzene Butter und geschmolzene Butter. Es sagt mir nicht, wie viel ungesalzene Butter oder geschmolzene Butter. Die Anleitung sagt, fügen Sie die Butter zu 1/2 Tasse Zucker und Salz hinzu, wäre dies die Butter oder das Backfett? Es sagt nichts über das Hinzufügen der Kürzung, die in den Anweisungen steht. Die geschmolzene Butter ist für die Spitze, denke ich. Der Zimt und mehr Zucker haben auch keine Menge, die kann ich meiner Meinung nach nach eigenem Ermessen verwenden. Ich habe noch nie versucht, diese Art von Brot zu backen. Kann mir jemand helfen, das herauszufinden?

Ich habe die Teile fett gedruckt, bei denen ich mir nicht sicher bin:

2 Päckchen Hefe

2 Tassen gebrühte Milch

1/4 Tasse Wasser

1/2 Tasse Zucker

2 Eier

1 Tasse Backfett mit Buttergeschmack oder 1 Tasse echtes Backfett

Ungesalzene Butter

7 1/2 Tassen Mehl

1/2 TL. Salz

Geschmolzene Butter oder Margarine

Zimt

Zucker

Richtungen

Hefe und Wasser mischen

Zucker und Salz verrühren, Butter zugeben, aber nicht umrühren

Brühmilch über Zucker, Salz und Butter gießen.

Fügen Sie 3 Tassen Mehlmischung hinzu, bis sich ein weicher Teig bildet.

Eier und Hefe unter den Teig rühren

Mehr Mehl zugeben, bis der Teig steif ist, 8 Minuten kneten

In eine gefettete Schüssel geben und auf das Doppelte gehen lassen. Schlagen Sie den Teig erneut auf das Doppelte

Dann den Teig aus der Schüssel nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie dann die halbe Rolle in ein 15 x 7-Zoll-Rechteck

Butter über die Oberseite des Rechtecks ​​streichen (ich glaube, das ist die geschmolzene Butter) Dann mit Zimt und Zucker bestreuen. Wiederholen Sie 4 oder 5 Mal.

Jelly Roll Style aufrollen und in Kastenformen geben. Zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Backen Sie bei 375 für 45 Minuten Fügen Sie Nüsse über dem Zimt und dem Zucker hinzu (optional)

Das ist Wort für Wort. Da ich kein Handy habe, kann ich hier keine Bilder reinstellen.

Antworten (2)

Ich vermute, dass die Teile mit "?? sind die Notizen von jemandem, ob tatsächlich handschriftlich auf Ihrer Kopie oder transkribiert, und darüber hinaus ist dies ein Rezept, das ohne sorgfältige Bearbeitung einige Änderungen und Transkriptionen durchlaufen hat.

So:

1 Tasse Backfett mit Buttergeschmack oder 1 Tasse echtes Backfett

Ungesalzene Butter??

Das ist das Fett, das in den Teig eingearbeitet wird. Die zweite Zeile liest sich für mich wie jemand, der sich fragt, ob er anstelle des Backfetts ungesalzene Butter verwenden kann, insbesondere angesichts der Tatsache, dass sich die Anweisungen auf das Einmischen von Butter beziehen. Könnte das Rezept ursprünglich Butter sein und jemand hat es in Backfett geändert, ohne die Anweisungen zu ändern, oder dass jemand versucht hat, es zu ändern, um Butter zu verlangen, aber nur die Anweisungen geändert hat, nicht die Zutatenliste.

Geschmolzene Butter oder Margarine??

Sie brauchen auch Fett zum Bestreichen, um den Zimtzucker zu halten. Es ist unbequem, aber nicht so ungewöhnlich, dass das Rezept keine Menge enthält; Sie verwenden nur so viel wie Sie brauchen. Dies ist völlig unabhängig von dem, was Sie in den Teig gemischt haben.

Ehrlich gesagt, da das Rezept etwas unzuverlässig geschrieben aussieht und Sie Probleme haben, würde ich einfach ein klareres Rezept finden, es sei denn, Sie sind wirklich darauf aus, dieses spezielle Rezept (wie ein altes Familienrezept) zuzubereiten.

Ja das ?? sind von mir, um alle wissen zu lassen, bei welchem ​​Teil genau ich mir nicht sicher war.
Der Rest des Rezepts ist genau so, wie es geschrieben wurde. Ich habe es in einem Rezeptbuch gefunden, das ich dieses Jahr nach dem Tod meiner Mutter bekommen habe. Ich bin sicher, es war nicht ihr Rezept, es war nicht ihre Handschrift.
Trotzdem war es handschriftlich. Das lässt Sie offen für alle möglichen seltsamen Dinge, die mit Notizen passieren. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass das erste nur eine Alternative zum Backfett ist (im Gegensatz dazu, dass Sie beide benötigen), da das Backfett nicht in den Anweisungen steht , aber Butter . Und der zweite sieht aus wie ein gewöhnlicher Fall, bei dem eine Menge für etwas weggelassen wird, bei dem die genaue Menge keine Rolle spielt.
Das ?? sind von mir, um alle genau wissen zu lassen, worüber ich mir nicht sicher war. Das Rezept habe ich in einem alten Kochbuch meiner Mutter gefunden. Ich glaube nicht, dass es von ihr war, die Schrift sieht nicht wie ihre aus. Ich kann mich auch nicht erinnern, dass sie es jemals geschafft hat. Ich denke, du hast Recht, ich werde ein anderes Rezept zum Ausprobieren finden.
Entschuldigung, dass ich zweimal kommentiert habe. Hoppla

Eine schnelle Untersuchung gängiger „Zimtbrot“-Rezepte legt nahe, dass Ihr Rezept 1 Tasse Backfett ODER ungesalzene Butter enthält; plus etwas geschmolzene Butter ('etwas' reicht aus, um das Brot damit zu begießen / zu bestreichen). Backfett und Butter sind in einem Rezept oft austauschbar , zumindest „funktional“ (d. h. in Bezug auf die chemischen Eigenschaften). Butter liefert meistens das „schmackhaftere“ Ergebnis.

Bearbeiten: Nachdem Sie das von Ihnen verwendete Rezept hinzugefügt haben, gehe ich noch einmal auf das ein, was ich zuvor geschrieben habe, um zu sagen, dass die Unterscheidung zwischen „Butterfett“, „Backfett“ und „ungesalzener Butter“ zwar formuliert ist, aber unklar ist dass das Verhältnis (Fett zu Mehl) mit der Idee vereinbar wäre, dass „ungesalzene Butter“ als Option zum Backfett angeboten wird. Ich müsste den Vorschlag von @ Jefromi unterstützen: Finden Sie ein besseres (besser geschriebenes) Rezept.

Ok, das ist großartig, weil ich kein Backfett habe, ich wollte etwas kaufen.
Ich brauche Hilfe bei einem Brotrezept
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v