Ich habe kürzlich mein Zwiebelregal geöffnet und Zwiebeln gefunden, denen mehrere Zentimeter lange grüne Wurzeln gewachsen waren ... Mir wurde extrem mulmig und ich warf sie weg. Aber ich habe mich gefragt - wäre es sicher, sie zu essen / mit ihnen zu kochen?
Sicher, aber der Rest der Zwiebel wird matschig und ungenießbar, nachdem sie ein bisschen gewachsen sind. Manche Leute essen die Sprossen; Sie haben viel Protein und sind daher bei Veganern und anderen Gruppen mit Proteinproblemen beliebt.
Die Wurzeln sind normalerweise nicht sehr grün – sie sind weiß.
Der grüne Teil der Sprossen heißt ... warten Sie darauf ... Frühlingszwiebeln.
Sie können die Sprossen einfach essen und sich nicht um die verbrauchte Zwiebel kümmern.
Unbedingt! Sie können jedoch ziemlich stark sein. Ich würde empfehlen, sie dünn zu schneiden. Ich habe gerade etwas davon als Garnitur für meine Miso-Suppe verwendet. Sie fügen gerade genug Zwiebelgeschmack hinzu und es sieht gut aus.
Als ich in den 90er Jahren in Weißrussland lebte, hatten alle Frauen eine Zwiebel auf einem Glas mit grünen Sprossen oder "grünen" Zwiebeln, und sie schnitten ständig davon. Woran ich mich nicht erinnern kann, ist, wie viel Wasser da war. Ich versuche es heute selbst, da ich festgestellt habe, dass eine Zwiebel gekeimt hat.
Ich liebe Zwiebelsprossen. Sie schmecken nicht so wild wie die Zwiebel. Manchmal verwende ich die Knolle nur, um Sprossen zu machen.
Henrik Söderlund
Sobachatina