Ich wusste nicht, dass ich so viel Hähnchen in Salzlake aufgetaut habe. Ich brauche nicht die Hälfte davon, also kann ich die halbe Portion sicher wieder einfrieren? Es wurde einige Stunden in Salzwasser bei Raumtemperatur aufgetaut und dann für einen Tag zum längeren Salzen wieder in den Kühlschrank gestellt.
In diesem Fall würde ich auf Nummer sicher gehen und aus einem Grund davon abraten, das Huhn wieder einzufrieren - es wurde einige Stunden in Wasser aufgetaut. Wäre es im Kühlschrank aufgetaut worden, wäre es absolut sicher, dies zu tun.
Es ist gut dokumentiert, dass es sicher ist, sowohl rohe als auch gekochte Lebensmittel wieder einzufrieren, solange sie außerhalb der Gefahrenzone aufbewahrt wurden. Bei manchen Lebensmitteln kann es jedoch zu Geschmacks- und Textureinbußen kommen.
Menschen frieren Lebensmittel ständig wieder ein, ohne es überhaupt zu merken. Hier in den USA wird "frisches" Fleisch meistens in gefrorenem Zustand an Lebensmittelgeschäfte geliefert und dann in der Fleischkiste aufgetaut oder aufgetaut, bevor es in die Kiste gelegt wird. Hühnchen ist definitiv eines dieser Lebensmittel. Verbraucher kaufen es „frisch“ aus der Kiste und nehmen es mit nach Hause und frieren es (wieder) ein.
Aus der New York Times :
Die Vorstellung, dass man aufgetaute Lebensmittel nicht wieder einfrieren könne, „ist ein Mythos“, sagte Tina Hanes, eine beim Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums registrierte Ernährungsberaterin. Alle aufgetauten rohen oder gekochten Lebensmittel können wieder eingefroren werden, solange sie richtig aufgetaut wurden – im Kühlschrank, nicht auf der Theke – und nicht verdorben sind. Dazu gehören rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, sagte Frau Hanes.
„Das ist eine der beliebtesten Fragen, die wir an unserer Hotline bekommen“, sagte sie, „aber es ist sicher, rohes Fleisch wieder einzufrieren, solange es nicht verdorben ist.“
In diesem Fall würde ich vorschlagen, dass Sie das zusätzliche Hähnchen kochen, schnell abkühlen und dann für die spätere Verwendung einfrieren.
Ich verstehe, dass ich das aufgetaute Hähnchen nicht verschwenden möchte, aber wie andere bereits gesagt haben, ist es nach dem gründlichen Auftauen des Fleisches einfach nicht sicher, es wieder einzufrieren, um es später zum Essen aufzutauen, selbst wenn es in Salzlake eingeweicht wurde . Da das Huhn roh ist, werden Bakterien vorhanden sein. Sie wissen, dass gekochte Speisen nach einigen Tagen schlecht werden, selbst wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, wie viel schneller sich Bakterien in rohem Hähnchen vermehrt haben. Das einzige, was zu tun ist, ist es jetzt zu kochen oder wegzuwerfen.
Ich habe keine Ahnung, was Sie mit gepökeltem Hühnchen zubereiten möchten, aber warum nicht die zusätzliche Portion kochen (wie sie ist, nicht in dem Rezept, das Sie zubereiten) und dann einfrieren? Da es jetzt gekocht ist, kann es sicher eingefroren werden, da alle Bakterien zerstört wurden. Sie können diese gefrorene Portion ein anderes Mal verwenden, auch wenn Sie sie nicht auf die gleiche Weise verwenden können. Es muss andere Möglichkeiten geben, es bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu verwenden. Lieber wegwerfen.
Wenn Sie Fleisch jeglicher Art auftauen, müssen Sie das Fleisch gründlich garen und abkühlen lassen, bevor Sie es wieder einfrieren. Niemals rohes Fleisch wieder einfrieren.
Kurze Antwort ist nein wegen einer sogenannten Kreuzkontamination. Frieren Sie niemals etwas wieder ein, das aufgetaut wurde. Haben Sie einen wunderbaren Tag.
moscafj