Ist synthetisches Astaxanthin (Lachsfarbstoff) sicher?

TL;DR Ist synthetisches Astaxanthin sicher für den Menschen?

Hintergrund

Synthetisches Astaxanthin ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und wird auch häufig von Menschen in Form von Zuchtlachs konsumiert.

Wildlachs frisst viel garnelenähnlichen Krill, der viel Astaxanthin enthält, das dem Lachs sein rot/rosafarbenes Fleisch verleiht . Bei Zuchtlachsen werden sie nicht mit der gleichen Ernährung gefüttert, sodass sie nicht die gleiche Farbe bekommen (sie wären grau oder cremefarben). Farmen füttern sie also mit synthetischem Astaxanthin, um ihrem Fleisch eine rot/rosa Farbe zu verleihen.

Dies besagt, dass Menschen, die den Zuchtlachs essen, das synthetische Astaxanthin über das Fleisch des Lachses konsumieren.

Folgendes habe ich gefunden:

... ein Unternehmen hat angekündigt, dass es ein synthetisches Astaxanthin-Präparat für den menschlichen Gebrauch auf den Markt bringen wird. Ihr Argument für seine Legalität ist, dass es bereits als Farbzusatz in Lebensmitteln (Lachs) zugelassen ist. Dies könnte ein rechtliches Schlupfloch sein, das dieses weit minderwertige Nahrungsergänzungsmittel irgendwann in der Zukunft in die Regale von Naturkostläden bringen könnte. Die Frage, die noch beantwortet werden muss, ist, ob synthetisches Astaxanthin für den direkten menschlichen Verzehr sicher ist oder nicht.

Synthetisches Astaxanthin ist Algen-basiertem Astaxanthin deutlich unterlegen

Beachten Sie, dass „minderwertig“ nicht bedeutet, dass es unsicher ist.

Frage

Ist der Verzehr von synthetischem Astaxanthin (über Kapseln, Lachs oder auf andere Weise) sicher?

Wenn Sie ablehnen, geben Sie bitte den Grund an, damit die Frage verbessert werden kann. Danke
Zu Ihrer Information, die Ablehnung ist nicht von mir. Gesundheitsfragen sind hier off-topic, aber Lebensmittelsicherheit ist sehr on-topic. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob Sie nach den Spuren fragen, die Lachs als Farbstoff oder Nahrungsergänzungsmittel gegeben werden. Ich denke, das erste ist themenbezogen und das zweite nicht, da es nicht um Lebensmittel geht, sondern um Nahrungsergänzungsmittel. Es wäre gut, wenn Sie es bearbeiten und erklären könnten.
@GdD erledigt. Wenn Sie noch mehr Feedback haben, lassen Sie es mich bitte wissen

Antworten (2)

Ja, die FDA hat festgestellt, dass Astaxanthin mit 0,15 mg/Portion „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) ist. Dies zeigt nicht an, ob gesundheitliche Bedenken damit verbunden sind (das ist nicht Thema dieser Website), aber es ist nicht giftig .

Das ist gut zu wissen, aber 0,15 mg sind so viel Astaxanthin wie in 25 g Atlantiklachs oder nur 4 g Sockeye-Lachs (keine realistische Portion). „Unter den wilden Salmoniden wurde der maximale Astaxanthingehalt in wilden Oncorhynchus-Arten im Bereich von 26–38 mg/kg Fleisch in Sockeye-Lachs angegeben, während ein niedriger Astaxanthingehalt in Kumpel angegeben wurde. Der Astaxanthingehalt in gezüchtetem Atlantischen Lachs wurde mit 6– angegeben. 8 mg/kg Fleisch. Astaxanthin ist auf dem europäischen (6 mg/kg Fleisch) und japanischen Markt (25 mg/kg Fleisch) von großen Forellen erhältlich.“
Hallo @stevec, wenn Sie wissen möchten, ob es in größeren Dosen schädlich ist, als Sie es in Lebensmitteln zum Verzehr finden würden, dann ist es für diese Seite kein Thema.
@GdD Die typische Portionsgröße für ein Lachssteak beträgt 80 - 120 Gramm ( viel mehr als 4-25 g)
@stevec, das ist die beste Antwort, die Sie auf dieser Seite erhalten, wenn Sie detailliertere medizinische Daten wünschen, die nicht zum Thema gehören.
@GdD Entschuldigung, du machst immer so, als würde ich etwas Off-Topic wollen. Ich nicht. Ich möchte einfach wissen, ob normale Mengen an Zuchtlachs sicher zu essen sind. Das ist alles. Danke.
Ja, Lachs ist nicht giftig.

Laut einer Metastudie aus dem Jahr 2014 gibt es keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Astaxanthin, selbst in Dosen, die mehr als 100-mal höher sind als die in Lachs gefundenen. Dies gilt unabhängig davon, ob das Astaxanthin aus Krill stammt oder aus Hefe für Zuchtlachs gezüchtet wird:

Astaxanthin ist sicher und hat keine Nebenwirkungen, wenn es zusammen mit Nahrungsmitteln eingenommen wird. Es ist fettlöslich, reichert sich nach Verfütterung von Astaxanthin an Ratten in tierischen Geweben an und es wurden keine toxischen Wirkungen festgestellt [15,17,133] ... Supratherapeutische Konzentrationen von Astaxanthin hatten keine negativen Auswirkungen auf die Blutplättchen-, Gerinnungs- und fibrinolytische Funktion [139]. Die Forschung hat bisher keine signifikanten Nebenwirkungen des Astaxanthin-Konsums bei Tieren und Menschen gemeldet. Diese Ergebnisse unterstützen die Sicherheit von Astaxanthin für zukünftige klinische Studien.

Darüber hinaus wird Astaxanthin aus Hefe derzeit als Nahrungsergänzungsmittel erforscht, da es positive Auswirkungen auf Herz, Augen und Gewebe hat und zu einer vorteilhaften Gewichtsabnahme beitragen kann .

Also, um es zusammenzufassen: Es ist nicht schlecht für Sie und wahrscheinlich sogar gut für Sie.

Ist synthetisches Astaxanthin (Lachsfarbstoff) sicher?
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