Ich möchte versuchen, Brot in meinem Dutch Oven zu backen. Die meisten Rezepte, die ich gefunden habe, besagen, dass Sie Ihren Schmortopf aufwärmen müssen, bevor Sie den Teig hineinlegen. Ich habe ein paar Rezepte gefunden, die besagen, dass Sie ihn nicht zuerst aufwärmen müssen. Warum sollten Sie es zuerst aufwärmen und macht es einen großen Unterschied im Brot? Und welche Brote lassen sich am besten im Dutch Oven backen?
Der Punkt ist, dass Sie den Dutch Oven hier tatsächlich als den Ofen selbst verwenden - also wärmen Sie den Dutch Oven aus dem gleichen Grund auf, aus dem Sie Ihren herkömmlichen Ofen vorheizen würden: Sie möchten, dass das Brot stattdessen sofort in den heißen Ofen kommt die Temperatur langsam zu erhöhen.
Mit einem heißen Schmortopf erhalten Sie die „Ofenquelle“, die Sie bekommen würden, wenn Sie das Brot in einen heißen Ofen schieben, und der Schmortopf fängt den Dampf ein, den das Brot abgibt, sodass die Kruste weich bleibt, während sich das Brot ausdehnt . Dies ist eine großartige Möglichkeit, Brot zu Hause in Öfen zu backen, die keine Dampfinjektion haben.
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