Wie kann ich Alkohol (in diesem Fall Rum) in ein bestehendes Kuchenrezept (z. B. Kürbiskuchen) einbauen? Kann ich das Wasser einfach durch Rum ersetzen?
Sie können auch versuchen, anstatt ihn während des Backvorgangs hineinzugeben, den Rum in eine Pfanne zu gießen, die groß genug für den Kuchen oder das Brot ist, und ihn den Alkohol aufsaugen zu lassen. Darüber hinaus ist Rum ein sehr starkes Aroma und könnte den Kürbis überwältigen oder mit ihm in Konflikt geraten. Achten Sie also darauf, nicht zu viel zu verwenden, oder Sie könnten am Ende einen Rumkuchen mit Kürbisgeschmack im Gegensatz zu einem mit Rum angereicherten Kürbiskuchen bekommen.
Wenn Sie etwa 3 Tassen Mehl verwenden, ist 1/4 Tasse Rum definitiv sicher zu verwenden. Wenn Sie das Rezept nicht kennen und falls es andere Flüssigkeiten gibt, passen Sie sie einfach so an, dass sie den Rum enthalten, damit die Maße gleich bleiben. Prost!
Wenn ich dem Kuchen nur Aroma verleihen möchte, gebe ich nur eine kleine Menge in den Teig. Wenn ich eine Zutat wie getrocknete Früchte oder Rosinen im Kuchen habe, kann ich sie ein paar Stunden in Rum einweichen, bevor ich sie in den Teig einarbeite. Wenn ich einen wirklich alkoholischen Geschmack haben möchte, gieße ich eine bescheidene Menge über einen gebackenen Kuchen, während er sich noch in der Pfanne befindet, damit er mehr aufnehmen kann. Schließlich können Sie eine Glasur oder Glasur aus einer Mischung aus Puderzucker und Likör anstelle von Wasser herstellen.
Cascabel
Mike Baranczak