Wie lange sind eingelegte Gewürzgurken trocken gelagert haltbar?

Unser fast 2-jähriges Kleinkind liebt Oignons zu Gewürzgurken. Leider verschüttete sie beim Versuch, selbst eine zu pflücken, die gesamte Gurke aus einem brandneuen (kommerziellen, pasteurisierten) Glas. Ich denke, das Fehlen von Gurken wird sich auf die Konservierung der Gurken auswirken: Wie lange bleiben sie essbar (im Kühlschrank aufbewahrt)? Noch ein paar Wochen, oder eher ein paar Tage ?

Zur Verdeutlichung aufgrund unterschiedlicher Begriffe in Amerika bezieht sich Gherkins hier auf die tatsächlichen eingelegten Gurken (wo sie in den USA allgemein als "Gurke" bezeichnet wird) und die Gurke, auf die sich das OP bezieht, ist die Beizflüssigkeit. Korrigiere mich, wenn ich falsch liege.
Jay, eine Gurke ist nicht dasselbe wie eine Gurke, oder? Aber beide können eingelegt werden, denke ich. Hier geht es um eingelegte Gurken. Oder was normalerweise mit "Gurken" gemeint ist. Aber die Gurke ist ja auch der Name der Flüssigkeit.
@Mien: en.wikipedia.org/wiki/Gherkin Gherkin ist eine Art Aroma für eingelegte Gurken.
Es bezieht sich auch auf die Größe. Gurken (in den USA) sind klein.

Antworten (1)

Sie könnten innerhalb von ein paar Monaten einen gewissen Qualitätsverlust feststellen, aber unter Kühlung werden sie in dieser Zeit nicht annähernd "unsicher". Sie sind bereits "eingelegt", das Schlimmste, dem Sie begegnen werden, sind ausgetrocknete Gurken. Sie können immer mehr "Gurke" in Form von Essig, Salz, Zucker und Wasser (gekocht und gekühlt) hinzufügen, aber es scheint ziemlich unnötig - zwei Kartoffelsalate und Sie sind damit fertig.

Entschuldigung, ich glaube nicht, dass das stimmt. Das Austrocknen ist ein Sicherheitsproblem, da die Säure, die das Gemüse schützt, nicht mehr vorhanden ist. Sie werden nicht ohne Grund im Beizmedium gelagert.
Die Säure ist gut eingezogen, wenn es eine Gurke ist. Ich habe keine Quellen, aber dreißig Jahre Erfahrung als Trinker von Gurken-, Oliven- und Paprikasaft. Ich liebe das Zeug. Ich hatte noch nie den Verdacht, dass sich die Olive, Gurke oder Paprika verdreht haben könnte. Ich würde die Farm nicht auf Jahre verwetten , sondern auf 2 Monate? Einfach.
Entschuldigung, dem kann ich nicht zustimmen. Die Gurke ist wie ein Schwamm; Es muss in der Gurke gebadet werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Auch wenn Sie gute Erfahrungen gemacht haben, ist dies meiner Meinung nach keine Grundlage für öffentliche Empfehlungen. Diese Gurken sollten jetzt wie Kühlschranknahrung behandelt und relativ bald gegessen werden – ein oder zwei Wochen.
Nun, übermäßige Paranoia übertrumpft drei Jahrzehnte anekdotischer Beweise – ich habe keine andere Grundlage, als immer meine Gurke zu trinken. Im Moment habe ich in meinem Kühlschrank 3 Sorten Oliven (trocken), 4 Sorten Paprika (trocken), ein Glas Kapern (trocken) und ein einziges „verheiratetes“ Glas Gurken ... Aus irgendeinem Grund bin ich immer freundlich sich schlecht fühlen für Gurken, denen es an Feuchtigkeit mangelt. Auf jeden Fall könnte ich mir bei einem dieser Punkte am 1-Jahres-Punkt Sorgen machen. 2 Monate? Sie sind immer noch nass von ihrer Salzlake, es sei denn, sie haben im Ofen gefeiert.
Wie lange sind eingelegte Gewürzgurken trocken gelagert haltbar?
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