Wie soll ich das Backen eines Kuchens Tage im Voraus organisieren?

Der Geburtstag meiner Frau steht bevor und ich möchte ihr eine Torte backen.

Ich dachte daran, eine Schicht Biskuitkuchen, Amarena-Kirschsauce (Kirschen, Wein und Zucker), Schokoladenmousse, eine weitere Schicht Biskuitkuchen mit Sauce, Diplomat-Creme und Amarenakirschen darauf zu machen.

Das Problem ist, dass ich an dem Tag, an dem wir den Kuchen essen (Samstag) und am Vortag (Freitag), keine Zeit haben werde, also muss ich ihn im Voraus machen. Ich denke daran, den Biskuitkuchen, die Kirschsauce und die Schokoladenmousse am Donnerstag zuzubereiten und die unteren Schichten zu bauen und in den Gefrierschrank zu stellen. Ich kann die Diplomat-Creme am Freitagmorgen zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und den Rest am Samstag (nachdem wir zu Hause ankommen) herstellen.

Klingt das nach einem guten Plan? ist es besser, die gebäckcreme am freitag zu machen und sie am samstag mit der schlagsahne zu mischen? Können Kuchen und Mousse zwei Tage warten?

Ich habe Ihre Frage ein wenig bearbeitet. Wir beantworten nur konstruktive Fragen. Der Teil, wo Sie nach unserer Meinung gefragt haben (ob dieser Kuchen gut genug wäre), kann nicht objektiv beantwortet werden. Sie können eine weitere Frage stellen, wenn etwas in dem von Ihnen gewählten Rezept nicht klar ist. Ich habe Ihre zweite Frage geändert, um sie etwas klarer zu machen.
Ich habe vergessen, dies in meinem vorherigen Kommentar zu erwähnen: Wenn Sie sich bei Ihrer Kuchenauswahl nicht sicher sind, können Sie dies gerne in unserem Chatroom besprechen.

Antworten (1)

Ich würde die Schichten nicht vollständig im Gefrierschrank machen. Es wird schwer zu versiegeln und kann austrocknen. Außerdem sind gefrorene Schichten einfacher zu verarbeiten. Der Gefrierschrank trocknet unverschlossenen Kuchen extrem schnell aus.

Ich würde den ganzen Kuchen backen, schneiden und nivellieren, fest einwickeln und am Donnerstag einfrieren. Die Saucen und Cremes am Freitag zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Am Samstag alles zusammenbauen.

Ich denke, Kirschsoße kann man problemlos am Donnerstag zubereiten, genau wie das Schokomousse (wenn es richtig zubereitet ist) und im Kühlschrank aufbewahren (ich weiß nicht, wie viel Zeit die OP am Freitagmorgen hat).
@Mien Das könntest du sicherlich, ich versuche nur, es so zeitnah wie möglich zu machen, um die Haltbarkeit für Reste zu verlängern. Wenn der OP plant, keinen Kuchen übrig zu haben, dann machen Sie ihn jederzeit in den 3-5 Tagen vorher.
@rfusca Hallo, danke euch beiden für eure Antworten. Am Freitag habe ich nicht viel Zeit. Es scheint mir, dass bis auf die Sahne alles am Donnerstag zubereitet werden kann. Ich habe noch zwei Dillemas: Kuchen und Mousse getrennt voneinander oder in Schichten eingebaut aufbewahren und ob es besser ist, die Sahne vor dem Hinzufügen der Schlagsahne aufzubewahren (und am Samstag hinzuzufügen) oder danach
@yuchtman Ich würde sie getrennt voneinander aufbewahren, es sei denn, Sie glauben, Sie können gestapelte Kuchen für den Gefrierschrank ausreichend fest einwickeln (ich bin mir nicht sicher, wie Sie das erreichen könnten, ohne die Mousse herauszudrücken). Was die Dipolmat-Creme betrifft - wenn Sie sie mit einem Verdickungsmittel wie Gelatine machen, sollte es in Ordnung sein, sie voranzutreiben.
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