Wodurch kann ich Lagerbier in einem Chili-Rezept ersetzen? [Duplikat]

Mögliches Duplikat:
Was sind einige gute Ersatzstoffe für Alkohol beim Kochen?

Mein Mann ist ein genesender Alkoholiker. Eines unserer Lieblings-Slow-Cooker-Chili-Rezepte erfordert die Verwendung von Lagerbier. Gibt es einen guten Bierersatz?

Und eine Empfehlung für Ihren speziellen Fall: weglassen, ein gutes Chili hat genug Geschmack. Wenn es zu dick wird, Brühe oder reines Wasser zugeben.
Niemand auf dieser Seite sollte Ratschläge geben, ob ein bestimmtes alkoholisches Getränk einen Rückfall auslöst - es wäre für uns grob unverantwortlich.
Ich stimme rfusca vollkommen zu. Ich konnte sehen, dass der Geschmack von Bier einen genesenden Alkoholiker verführte, nicht nur der Alkoholgehalt. Zugegeben, der Geschmack von Chili ist nur eine kleine Komponente, aber trotzdem: Keiner von uns hat eine Ahnung, was bei einer bestimmten Person einen Rückfall auslösen würde.
Ich würde auf Alkohol im Essen achten. Es ist fast unmöglich, das gesamte Ethanol aus einem Lebensmittel zu entfernen, wenn Sie es nicht zuerst hinzufügen und es von selbst reduzieren lassen . Zum Beispiel Zwiebeln in reinem Weißwein zu kochen, bis der Wein aufgebraucht ist, ist in Ordnung, aber wenn Sie es zu einer Sauce oder Flüssigkeit hinzufügen, spielt es keine Rolle, ob Sie es eine Stunde lang kochen, im fertigen Produkt ist immer noch Ethanol enthalten .

Antworten (3)

Rinderbrühe wäre das, was ich nehmen würde, wenn ich Bier in Chili ersetzen müsste. Obwohl es offensichtlich nicht dasselbe ist, hat es immer noch einen reichen Geschmack, der gut halten sollte.

Ich würde den obigen Beitrag zur Verwendung von Beef Brother unterstützen.

Lesen Sie auch das Geschmacksprofil des Bieres, das Sie normalerweise verwenden. Einige von ihnen behaupten Kaffee- und Karamellnoten. Einige haben einen holzigen Bourbon-Geschmack. Sehen Sie, ob Sie diese Aromen nicht isolieren können, und stellen Sie nach, was Ihnen gefallen hat.

Darf ich auch etwas flüssigen Rauch oder Jerkey-Stückchen vorschlagen.

FWIW, normalerweise lasse ich Bier in meinem Chili zugunsten von mehr Zwiebel-/Knoblauch-Aromen weg. Ich hoffe, das hilft! Herzlichen Glückwunsch, übrigens!!! Gib diesen Kampf niemals auf!

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Ich denke, vielleicht reicht ein Teelöffel Marmite, aufgelöst in einem Glas Wasser, aus.

Marmite ist ein Hefeextrakt, der im Wesentlichen aus den Resten des Bierherstellungsprozesses hergestellt wird, daher ist sein Geschmacksprofil ziemlich ähnlich. Gelegentlich ist sogar Marmite der Marke Guiness erhältlich, obwohl Guiness kein Lagerbier ist.

Wodurch kann ich Lagerbier in einem Chili-Rezept ersetzen? [Duplikat]
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