Woher weiß ich, wann die Quiche fertig gekocht ist?

Immer wenn ich Quiche gekocht habe, war es in einer runden Form von etwa 10-12 cm Durchmesser. Ich habe 5-6 Eier zusammen mit anderen Zutaten wie Hühnchen und Gemüse verwendet.

Nachdem es aus dem Ofen kommt, finde ich, dass die Höhe gering ist (ca. 2 cm), als ich dachte/erwartete, dass es höher wäre.

Ich finde es schwer zu wissen, wann es tatsächlich „gekocht“ ist, da die Eiteile im Ofen flüssig sind und sich erst verfestigen, wenn ich es herausnehme.

Woran erkenne ich, dass die Quiche fertig ist?

Ich habe das mehrmals gelesen und sehe eigentlich keine Frage.
Es gibt nichts, was eine Quiche aufgehen lassen würde, 2 cm sind ziemlich normal. Die Quiche soll im Ofen fest werden... Was genau fragst du hier? (FWIW, ich backe meine 35 Minuten lang und hatte nie Probleme.)
Quiche kann aufgehen, wenn Sie beim Mischen der Eier Luftblasen einbringen, da die Blasen wachsen. Es wird jedoch im Allgemeinen nicht als wünschenswert angesehen.
FYI: Die meisten Quiches sollten 30-50 Minuten kochen. Ich bin vor ein paar Stunden auf diese Seite gekommen, weil das Rezept, dem ich folgte, besagte, dass es 15 Minuten lang gekocht werden sollte. Das gab mir eine aromatische Eiersuppe. :-)

Antworten (2)

Daraus lässt sich schließen, dass die Frage lautet: "Wie erkenne ich, wann die Quiche fertig ist?" Die Antwort ist, die Innentemperatur zu überprüfen , die zwischen 74 °C (165 °F) und 85 °C (185 °F) liegen sollte.

Das ist ein kleines Problem mit meinem Ofen, da ich einen tragbaren Temperaturmesser im Inneren habe, der besagt, dass er einige Grad niedriger ist als der Knopf. (in 10-Grad-Schritten durch Punkte markiert, wobei 120 und 200 markiert sind)
nicht die Ofentemperatur, sondern die Innentemperatur der Quiche selbst. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer wie dieses , um die Temperatur der Quiche zu sehen.

Stecken Sie ein Messer direkt von oben in die Mitte und wenn es sauber herauskommt (keine ungekochte Eimischung, sehr wenig Öl oder klare Flüssigkeit ok), ist es fertig. Auch 165-185F interne Temperatur wurde ebenfalls direkt in der Mitte gemessen.

Woher weiß ich, wann die Quiche fertig gekocht ist?
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