Alle Fragen und Antworten zum Thema: Backen

• Kann man einen Kuchen ohne Backofen backen?

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• Warum wird in manchen Keksrezepten Lauge verwendet?

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• Wie lässt man Yorkshire Pudding zuverlässig aufgehen?

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• Wie gehen professionelle Bäcker mit rotierenden Blechen um, während sie Kekse/Muffins/Kuchen/usw. in Massenproduktion herstellen?

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• Warum sollte ich Brezeln vor dem Backen in Natronwasser kochen?

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• Wie kann ich verhindern, dass ein Käsekuchen reißt?

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• Woran erkenne ich holländischen Prozesskakao?

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• Brot backen mit Allzweckmehl

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• Wie bekommt man Fäden in einen Hefeteig?

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• Wie mache ich meine Schokoladen-Brownies „fudgy“?

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• Wie kann ich meine eigene Hefe (Sauerteigstarter) züchten?

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• Wo kann ich in den USA Backformen aus Borosilikat (Pyrex) kaufen?

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• Wie viele Kilo Brot kann ich mit einem Kilo Mehl herstellen?

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• Was soll ich tun, wenn der Strom ausfällt, während ich Kuchen/Kekse backe?

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• Ist es in Ordnung, beim Plätzchenbacken Alufolie anstelle von Pergamentpapier zu verwenden?

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